茄汁牛肉義大利麵，紅醬濃郁的番茄風味很受大人小孩喜愛，自己本身就很愛吃義大利麵，平時除了跑餐廳之外，在家偶爾也會自己開開小伙解解饞，到超市買幾樣食材就能做出簡單又好吃的義大利麵
需要準備的食材有以下幾樣，因為是在家裡吃，對於麵條或醬汁的牌子就看個人喜好就行了
1.紅醬約150g
2.義大利麵條1份(約80g麵條)
3.牛肉塊、骰子牛
4.蒜頭
牛肉退冰完先以少許鹽巴跟黑胡椒抓醃，先放在旁邊靜置，接著先來煮麵吧
因為只有煮一人份的麵不用太大的鍋子，直接平底鍋燒開水快速又方便，裡面加一匙鹽
等待水大滾之後在把義大利麵條放下去煮
放下去後計時約6分鐘
不時要撥動一下麵條防止黏在鍋底，注意不要太大力把麵條弄斷
6分鐘到把麵條撈起備用，記得煮麵的水別倒掉呀，用煮麵水來炒麵會更有味道，而且有加鹽也會有鹹度
接著熱鍋熱油下去煎牛肉
簡單翻炒至表面熟就好，待會炒麵還會進行第二次加熱，如果家裡有白蘭地，起鍋前淋一下味道更香
接著利用剛剛煎完牛肉鍋中剩下的油，將蒜頭下去爆香，撒上一點黑胡椒粒，這時候要轉小火防止蒜頭太快焦，慢慢炒出香氣
接著加入準備好的紅醬150cc跟100cc的煮麵水，可以先試一下味道，應該是不用再調味了，覺得不夠鹹可以再斟酌加一些鹽跟調味料。接著加入燙過的青花菜跟麵條
稍微拌炒一下讓麵條吸附醬汁入味，最後在加入牛肉下去拌炒，這樣牛肉才不會炒過久肉吃起來太老，最後鍋中收到剩一些醬汁就可以起鍋，醬汁不要留太少不然會很乾
盛盤之後撒上起司粉就完成了~
簡單又美味的茄汁牛肉義大利麵，在家中也能做出餐廳料理
麵條軟硬適中，如果喜歡吃軟一點的麵，可以炒的時候多加一些麵水讓麵煮久一點
牛肉我是用牛小排的部位，吃起來軟嫩有彈性，吸附著茄汁濃郁的風味非常搭，簡單分享給大家~
延伸閱讀:
以上為個人體驗感受，僅提供參考唷
文章有時效性，相關資訊以店家為主
歡迎轉貼連結，圖文未經授權禁下載
更多台中美食，來粉絲頁按讚追蹤吧
