【食譜】鮭魚卵干貝蛤蜊白醬義大利麵│在家也能做餐廳浮誇系美食，滿滿的海鮮料超澎派！

白醬海鮮義大利麵是我個人滿喜愛的一道料理，海鮮的自然鮮甜，還有濃郁的醬汁跟奶香味，拌在麵條上每吃一口都讓人回味無窮。這次拿到網路熱銷的鮭貝醬，剛好可以拿來試做一道義大利麵，不需要調味料，材料準備也不用很複雜，在家輕鬆煮出餐廳級美食

自己在家煮比較隨興點沒什麼固定的SOP，以冰箱現有的東西輕鬆料理，這次做簡易版的白醬海鮮義麵，準備了蝦卵、鮭貝醬、鮮奶、鮮奶油、蛤蜊、義大利麵。麵條的部分大概1包可以煮5份，我選的是寬扁麵，麵條的接觸面積比較多更容易吸附醬汁

外面買回來的新鮮蛤蜊記得先泡鹽水吐沙一下喔

我一次只煮一小把麵條而已就不用燒太大鍋的水，直接平底鍋煮麵，記得裡面再放入少許的鹽巴，會更有味道

水大滾之後把麵平均攤開下去煮，計時6分鐘，中間可以稍微撥動一下防止黏鍋底

在煮麵的空檔時間，切個2顆蒜頭待會用

6分鐘到麵條撈起放旁邊備用，記得煮麵的水別倒掉，待會炒麵可以用

橄欖油、奶油少許，丟入剛剛切的蒜碎爆香，用中小火慢慢炒出香氣，可以加入適量黑胡椒

蛤蜊下去翻炒一下後，加入一杯水把蛤蜊煮開

看到蛤蜊一顆顆慢慢打開超級療癒！蛤蜊精華的湯汁也都融入到這鍋裡面，已經打開的先夾起來放在碗裡備用

接著加入約150CC牛奶，稍微攪拌試一下味道夠不夠，裡面已經有蛤蜊的鮮鹹味所以不需要再調味，不夠鹹可以再加剛剛的煮麵水，接著把其他料準備放下去

麵條、蝦卵都放進來拌炒，這時候轉中小火讓麵條吸附湯汁入味

加入蝦卵後整個白醬也變成粉紅色好好看~收汁的速度還滿快的，白醬我比較喜歡吃濕潤的感覺，隨時注意底部醬汁不要太乾，起鍋前加入一匙鮮奶油拌一下，味道更香更濃郁

麵條裝盤後，旁邊蛤蜊都給他擺上去，感覺還不賴

最後淋上鮭貝醬，再加一點裝飾，滿滿的鮭魚卵干貝蛤蜊，這盤太誘人啦

完全不需要加任何調味料，都來自海鮮的鮮甜和鹹味，簡單又好吃

一個人在家也能輕鬆做出餐廳美食，拍個照發朋友圈炫耀一下吧

蛤蜊在剛打開的時候是最飽滿的狀態，這時候吃最好吃

麵條煮6分鐘是我個人覺得滿理想的軟硬度，麵條Q彈也有口感，想吃軟一點可以在炒麵的時候小火煮久一點

淋上鮭貝醬讓整體海鮮的滋味變的豐富許多，麵條中可以吃到鮭魚卵逼逼啵啵在嘴裡炸開好過癮，還可以獨享一整盤的蛤蜊太享受了，整體麵條鹹度對我來說剛剛好，這邊分享給大家

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以上為個人體驗感受，僅提供參考唷

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