網路上烤羊排的作法很多種，用孜然粉來醃製羊肉味道很搭，吃起來很有新疆燒烤的風味，準備好醃製羊排的材料，在家用烤箱也能做出餐廳等級的好吃羊排
這次挑選是羊肩排的部位，肉本身也沒什麼腥味，用一些香料、蒜頭跟薑來醃製增加他的風味，準備材料如下
1.蒜頭10g
2.薑10g
3.孜然粉2g
4.百里香葉2g
5.米酒少許
6.洋香菜葉最後出爐在撒上去，可加可不加
先用廚房紙巾把肉表面的血跟水份擦乾，接著以少許鹽巴跟米酒抓醃
然後把香料均勻抹在表面上
封保鮮膜放冰箱冰一晚讓他入味
醃完的羊肉撒上少許黑胡椒跟鹽巴之後下去煎
把羊肉各個表面煎熟即可，接著包上鋁箔紙進烤箱，上下火280度烤約30分鐘，每個人烤箱功率不一定，再自行斟酌烤的時間，這時間剛好可以準備其他配菜
有包鋁箔紙就不用擔心烤太久羊排會烤焦，裡面也會熟得比較快
裝盤之後感覺質感大大提升了
孜然粉的香氣非常明顯，搭配一些配菜跟醬汁擺盤，在家也能享受餐廳等級美食
羊肩排切開來剛好有4支，1支橫躺其他就可以堆疊站立起來，擺起來就很好看
剛好在烤的時間準備其他的配菜，燙了青花菜，還有煎了一些香菇、杏胞菇、豆子、烤馬鈴薯等等
基本上不用沾醬汁味道就很夠，孜然粉濃厚的香氣佈滿整個羊肉，可以沾些鹽風味更佳，烤到全熟肉質也是很嫩且也有肉汁，這邊簡單分享給大家
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版主回覆：(06/15/2021 06:35:15 PM)
感謝你~