隱身在台中南屯靜謐巷弄裡的「養瀧酒藏居酒屋」！這家店真的讓我太驚豔了，不僅餐點選擇超級豐富，從日式串燒、生魚片、壽司到熱炒、石鍋拌飯應有盡有，對面就有專屬停車場，對於開車族來說根本是天堂！無論是想找個地方跟三五好友下班小酌、深夜食堂，還是中午想來場輕鬆又美味的午間聚餐，養瀧酒藏都能滿足你！
養瀧酒藏-日式居酒屋
地址：408臺中市南屯區文昌街355號
電話：04-2382-8558
營業時間：11:30–14:30、17:30–22:00
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地理位置與停車資訊
養瀧酒藏居酒屋的位置隱身在南屯區文昌街的巷弄中，雖然不是在熱鬧的大馬路旁，但這份低調反而增添了一種尋寶的樂趣！更貼心的是，店家對面就設有收費停車場，這對開車族來說超級方便！我們完全不用煩惱在市區找停車位的困擾，可以直接把車停好，輕鬆走進店裡享受美食，光是這點就超級加分，省去了不少找車位的時間和心力，讓用餐體驗從一開始就充滿了便利與愉悅。
環境介紹
一踏進養瀧酒藏居酒屋，就能感受到一股沉穩又溫暖的氛圍撲面而來。店內空間以深色系為主調，搭配溫潤的木製桌椅，整體設計簡約卻不失質感。這種調性讓人感覺非常放鬆，很適合下班後卸下疲憊，或是假日與朋友聚餐暢聊。
座位數相當充足，有適合兩三人的小方桌，也有可以容納多人的長桌，無論是情侶約會、家庭聚餐，還是像我們一樣，一群同事或朋友相約來個熱鬧的聚會，都能找到適合的位子。這裡的空間配置很棒，桌與桌之間保有適當的距離，不會感到擁擠，讓大家都能自在地享受用餐時光。整體環境給人一種舒適又溫馨的感覺，明亮的燈光也讓餐點看起來更加誘人，是個會讓人想一再回訪的用餐空間。
菜單與價位
養瀧酒藏的菜單品項真的非常、非常豐富！打開菜單的那一刻，我眼睛都亮了，根本就是一本美食百科全書啊！從經典的串燒燒烤、新鮮的生魚片、握壽司，到日式井飯、炸物、飯麵食，甚至還有沙拉、手卷和熱炒，完全打破你對居酒屋的想像！
這裡的選擇多樣到連想吃什麼都變成一種甜蜜的煩惱，無論你是想吃飽飽的、還是想吃巧巧的，都能在這裡找到心儀的餐點。而且，他們還有午間營業時段，讓你在中午也能享受到居酒屋的美味，這點對於上班族或想避開晚餐人潮的朋友來說，真的超級貼心！雖然這次沒有特別點酒，但光是這些餐點的選擇就已經讓人感到物超所值了！
餐點介紹
日耳曼洋芋
這道「日耳曼洋芋」一上桌就香氣四溢，光看就覺得療癒！馬鈴薯被煎到外層帶點誘人的微酥，而內部卻依舊保持著綿密細緻的口感。
讓我驚豔的是，上頭鋪滿了厚厚一層金黃的起司，加熱後起司自然地牽絲，那畫面真是太犯規啦！入口後，濃郁的起司香氣與馬鈴薯的樸實完美結合，卻又不會過於膩口，鹹香的滋味讓人一口接一口，超級涮嘴，絕對是起司控們的必點清單！
揚出豆腐
「揚出豆腐」也是一道經典的日式炸物，養瀧酒藏的表現真的沒得挑剔！外層炸得酥酥脆脆的，顏色金黃誘人，輕輕一咬開，裡面的豆腐卻是驚人的滑嫩，幾乎是用舌尖就能化開的那種！
上方點綴著翠綠的蔥花和帶點微辣的蘿蔔泥，讓整體風味多了清爽的層次感。底部還浸潤著鹹甜的日式醬汁，沾取後入口，那股甘甜與豆腐的柔嫩口感相互平衡，完全不油膩，是一道吃起來很舒服又很有質感的開胃小點。
炸蝦壽司捲
這道「炸蝦壽司捲」絕對是店內的人氣王，也是我個人非常推薦的品項！它將一整隻肥美的炸蝦豪邁地包入了壽司之中，每一卷都份量十足。
外層的炸蝦酥香可口，內裡的蝦肉則是鮮甜Q彈，一口咬下，那紮實的蝦肉存在感瞬間爆棚，完全沒有乾柴感。搭配上醋飯的酸甜和海苔的香氣，風味層次豐富又平衡，而且完全不油膩，讓人吃了還想再點一份，小朋友們也一定會愛上！
豬肉泡菜石鍋拌飯
「豬肉泡菜石鍋拌飯」一上桌，石鍋還滋滋作響冒著熱氣，那撲鼻而來的香氣瞬間勾起我的食慾！趕緊用湯匙拌開，鍋底與米飯接觸形成的鍋巴香氣立刻竄出，光是聞到就讓人食指大動。
香辣夠勁的泡菜，搭配油脂豐富卻不膩口的豬肉片，兩者在口中交織出鮮明的風味層次。泡菜的爽脆與豬肉的軟嫩形成絕妙的對比，吃起來完全不會過於厚重，反而相當涮嘴，讓人停不下來，每一口都是滿足！這碗真的太狂啦！
鹽燒挪威鯖魚
「鹽燒挪威鯖魚」也是居酒屋的經典必點！魚肉被烤到外皮酥脆金黃，散發著誘人的焦香，而內裡的魚肉卻依然保持著細嫩多汁的狀態，光看就覺得滿足。
鯖魚本身的鮮甜與鹽燒的鹹香完美結合，簡單卻美味，完全吃得出食材的新鮮度，是一道健康又美味的選擇。
花枝七味燒
喜歡海鮮的朋友們，這道「花枝七味燒」千萬不能錯過！這裡的花枝處理得超級新鮮，口感彈牙到不行，每一口都能感受到花枝的鮮甜在齒舌間跳動。
搭配上日式七味粉的微微辛辣與香氣，更是將花枝的風味提升到另一個層次，相當夠味，卻又不會搶走花枝本身的鮮美。這道也是下酒的好夥伴，配上一杯冰涼的飲品，簡直是人生一大享受！
炭燒雞肉凱薩沙拉
吃這麼多肉肉和炸物，來點清爽的沙拉平衡一下也是很可以的！「炭燒雞肉凱薩沙拉」裡有新鮮脆口的生菜、滑嫩的海帶芽、還有酸甜的小番茄，配料非常豐富。
最亮眼的是那香煎得恰到好處的雞腿排，雞皮煎得酥酥脆脆，肉質卻是軟嫩多汁，炭燒的香氣更是迷人，讓沙拉不再只是配角，而是兼具美味與飽足感的主角級沙拉！
鐵板龍鬚菜
這道「鐵板龍鬚菜」真的很有媽媽的味道，卻又帶點居酒屋的獨特風味！龍鬚菜炒得脆口清甜，裡面還加入了豬肉絲一起拌炒，讓整體口感和香氣更加豐富。
最讓我印象深刻的是那鍋氣十足的香氣，以及淡淡的米酒香，聞起來就覺得超暖胃。上頭還放了一顆金黃的蛋黃，輕輕劃開與蔬菜拌著吃，口感瞬間變得滑順綿密，層次感更上一層樓，是一道讓人感到驚喜的家常美味！
鮭魚握壽司
我家的小朋友最愛的就是「鮭魚握壽司」了，養瀧酒藏的鮭魚握壽司完全沒讓我們失望！鮭魚肉片色澤橙紅，看起來就超級新鮮。
入口後，鮭魚的口感是那種Q滑中帶點油脂的豐腴，配上微酸的醋飯，再沾上一點點芥末醬油，那滋味簡直是美妙！讓人一口接一口，完全停不下來，是大人小孩都會愛上的經典美味！
韓式煎餅
沒想到在日式居酒屋也能吃到這麼道地的「韓式煎餅」！這道真的超乎我的預期，煎餅外層煎到金黃酥脆，內裡卻是Q彈有嚼勁，有點類似月亮蝦餅的口感，非常紮實。
搭配上店家特製的甜甜辣辣的沾醬，更是讓煎餅的風味更加提升，鹹香中帶點微辣與甘甜，吃起來超級涮嘴，完全是意猶未盡的美味，為這頓日式饗宴增添了一點異國風情，也證明了養瀧酒藏菜色多樣的實力！
店家資訊
養瀧酒藏-日式居酒屋
地址：408臺中市南屯區文昌街355號
電話：04-2382-8558
營業時間：11:30–14:30、17:30–22:00
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常見問題 FAQ
- Q: 養瀧酒藏居酒屋有提供停車位嗎？
A: 有的！這點超級方便，養瀧酒藏的對面就設有專屬停車場，對於開車前往的客人來說，完全不用擔心停車問題喔！ - Q: 養瀧酒藏除了晚上，中午也有營業嗎？
A: 沒錯！養瀧酒藏中午時段（11:30-14:30）也有營業，非常適合想在午餐時間享受居酒屋氛圍或美味日式料理的朋友們，選擇性更多元！ - Q: 養瀧酒藏的菜單品項豐富嗎？適合哪種聚餐？
A: 養瀧酒藏的菜單品項超級豐富！從串燒、生魚片、壽司、井飯、炸物到熱炒、沙拉、飯麵食等等應有盡有，吃飽吃巧都能滿足。店內座位充足，氛圍沉穩溫馨，非常適合同事聚餐、朋友小酌、家庭用餐，甚至是情侶約會都很可以喔！
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