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【台中合菜餐廳】朝暮良辰婚宴會館|創意料理精緻和菜,台中聚餐。喜宴。春酒。尾牙包場推薦

29 3 月, 2023

朝暮良辰婚宴會館台中合菜餐廳推薦。這次要來介紹這間位於台中神岡的合菜餐廳,朝暮良辰婚宴會館老闆曾任五星級餐廳主廚習得一身好廚藝,主打中式、台式、廣東、日本料理、港式點心,還有許多自己研發的創意功夫菜,應該是我目前在神岡吃到最厲害的餐廳。且全場可容納超過300席座位,像是喜宴節慶、尾牙春酒、團體包場等各式場合聚餐來這裡都沒問題。平時跟朋友家人吃飯,也有經濟合菜、套餐、單點桌菜可以選擇,重點菜色豐富且多變化,每次回訪用餐都讓我充滿驚喜。

>>婚宴詳細菜單介紹

朝暮良辰婚宴會館
地址:台中市神岡區中山路1353號
電話:04-2562-4581
時間:11:00~14:00;17:00~21:00
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朝暮良辰婚宴會館在哪裡

朝暮良辰婚宴會館位於神岡中山路旁,從豐原過去順著中山路一直走就可抵達,另外這裡也豐原交流道很近,差不多10分鐘車程距離,餐廳有附設停車場,是許多人找聚餐不錯的點。不過這間不管平日假日生意都很不錯,建議來用餐前先訂位。

朝暮良辰婚宴會館前身為吳班長川菜餃子館,當時在神岡也有不小名氣,後來轉型婚宴會館,提供更多樣的美味佳餚給大家來品嘗。現任老闆阿傑師曾任許多地方以及五星餐廳主廚,精通許多路的菜,有別以往喜宴吃到的傳統菜色,阿傑師的創意料理讓人驚艷。

餐廳店門前有規劃少數停車格,可停放5、6台車,另外右後方神岡農會裡面也有個小型停車場可以停車。

朝暮良辰婚宴會館餐廳環境

之前來吃過一次喜宴的合菜,對於這間的口味相當印象深刻,這次約了朋友平日晚上來吃個飯,揪幾個人點幾樣合菜一起吃經濟又實惠。

畢竟是婚宴會館所以幾乎都以大圓桌為主,不過這裡場地夠大,平時幾個人來用餐還是會有位子的

另外喜歡安靜或需要一點隱密空間用餐的朋友,相當推薦他們的大小包廂,裝潢氣派,空間也非常寬敞,側門也能跟其他間打通做合併,不過這都要事先預訂才有辦法準備。

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先前來過朝暮良辰婚宴會館品嘗他們的婚宴合菜,相當美味澎派,可以依個人需求客製化各種價位桌菜,有婚宴喜慶想找餐廳的朋友可以參考下面文章。

文章連結>>朝暮良辰婚宴會館|台中婚宴場地推薦,超浮誇波龍什錦海鮮爐,獨立時尚宴會廳

朝暮良辰婚宴會館菜單價格

除了婚宴辦桌合菜菜單,平時用餐的單點品項也是非常豐富,日本料理、冷菜及各式熱炒、港點在這邊都吃得到。含辣口味的菜品,如果不敢吃辣都可以事先跟服務人員說做調整,另外用餐會酌收10%服務費,菜單連結放在下面。

>>詳細菜單內容介紹

這次朝暮良辰也推出新菜上市,跟朋友都迫不及待來嘗鮮,每道都是主廚自己研發的菜色,部分商品都需要提前預訂才有辦法準備唷~

毛豆、泡菜

餐點都是現點現做,等候的時間桌上還有小菜跟熱茶可以解解饞,毛豆拌上蒜頭黑胡椒等配料,搖身一變開胃小菜。另外泡菜也是主廚自家醃製的,不會辣卻很爽口。

梅子凍鮑魚

這道梅子凍鮑魚跟醉雞凍其實有點異曲同工之妙,是選用老闆媽媽自己栽種當季盛產的梅子,經過長時間醃製發酵入味,最後釀成梅子汁做成果凍。算是季節性限量菜色,這樣的組合也是我頭一次吃到,意外的跟鮑魚非常對味,想吃得趁早。

在擺盤上也讓人賞心悅目,精緻的果雕搭配青花菜、南瓜,形成鮮豔黃綠紅對比色。鮑魚已經整塊都滷透,依然保留著彈牙的口感,內臟部分都已經剔除乾淨,也不用擔心會吃到苦苦的味道。

最驚豔的還是主廚特製的梅子凍,Q彈滑順,吃起來股溜股溜的,梅子的香氣不斷在嘴裡散發,直接吃有酸酸甜甜的幸福感,搭配鮑魚整體變得很清爽。

鮮果珍珠美人魚

這道珍珠美人魚一上桌大家都驚呼連連,選用新鮮的鱸魚,主廚在魚背劃刀裹粉油炸將其塑型成一個碗的形狀,裡面裝的是泰式風味拌炒的水果料,色彩繽紛相當吸睛阿~

能將魚做成這樣的造型也是需要一定的功夫阿~還沒開動大家都拿手機出來猛拍

裡頭大約用了3、4種以上水果,酸酸甜甜很有熱帶的風味,搭配特製泰式醬汁整體清爽又很開胃

魚肉的肉質鮮美且很細嫩,跟泰式醬汁非常契合,一剝開水果,魚肉的湯汁全部都在裡面。另外魚頭的部位也有不少肉,朋友二話不說直接拿魚頭起來啃,整隻魚吃的乾乾淨淨。

吮指子排

這道選用了軟骨排下去醃製接著油炸,搭配的是主廚特製的沾醬,帶點鹹甜鹹甜的滋味,真的會讓人吃到想吸手指頭,個人覺得相當好吃。

一般在外面宴會最常吃到的應該算是帶骨肋排,要整支拿起來啃吃得滿嘴,但這個軟骨排不僅不會沾手,每塊大小也都是很好入口,可以優雅地享用餐點,重點是這個帶肉軟骨是整塊都可以吃的,半肉半骨的咀嚼口感也是很過癮。

軟骨排肉質相當軟嫩,且經過油炸肉汁也都鎖在裡面,沒吃到一丁點乾柴。主廚的特製沾醬也很厲害,讓人一口接一口,我一個人就夾了好幾塊,吃多也不覺得膩口。

翠綠金絲天蠶蝦

這道光是名字就感覺很厲害,內餡選用新鮮滿滿的蝦漿跟蝦子,接著裹上麵線下去油炸至漂亮的金黃色,底下會有生菜美乃滋,包起來一起吃不僅口感更加有層次,也相當解膩。

這道也是主廚自己的創意發想料理,我以前在外面餐廳都沒吃過這樣子的菜色,這天來吃飯真的是開了眼界。

內餡完全是滿滿的蝦漿跟蝦子實在太狂了,每一口都吃得到真材實料,還得分好幾口才能吃完,酥脆麵線外衣口感還滿像在吃點心麵的,蝦肉的鮮美也都被保留在裡面,金絲天蠶蝦我們每個人都對這一道頗有好評。

砂鍋鹹魚飯

主廚待過五星餐廳就是不一樣,砂鍋鹹魚飯光是盛盤的器具就霸氣十足,相較台灣的鹹魚過鹹,特別選用了日本鯖魚做鹹魚炒飯,將整條魚油炸過後,剝下魚肉跟米飯大火拌炒,整個炒飯香氣撲鼻而來。

裡頭放了青蔥、香鬆、海苔增添香氣及色澤風味,炒飯口感粒粒分明,還帶有一點保水度,跟日式炊飯的口感有點相似。

滿滿鯖魚肉全都在鍋底,要吃之前記得先拌勻,炒飯拌著魚肉那股鹹香滋味讓我那個不吃澱粉的朋友連吃好幾碗飯,為了這一餐真的是破戒了哈哈。

青花椒鍋

台中少數特有的幾間火鍋店才有賣的青花椒鍋,在這邊也吃的到。清香帶麻的喉韻湯頭,嘗過之後便直接愛上,另外這鍋也加了不少蔬菜、海鮮、菇類、火鍋料,一鍋可以3~5人吃

青花椒的顆粒,要喝之前可以先品嘗一下湯頭的原味,接著再把青花椒拌進去,感受一下層次的變化,喝起來會更不一樣。

主廚選用大骨每天新鮮熬煮的美味高湯,湯頭濃郁甘甜,光是原味就非常好喝。

海鮮類除了白蝦、蛤蜊之外,還用到龍腸,是深海魚的腸子切片,相當稀有,口感薄脆帶咬感,跟豬耳朵有點類似,還不錯吃唷~

海鮮的部分都還滿新鮮的,現煮現吃最好吃,而且蝦子跟蛤蜊煮過之後,鮮味都融入到了這鍋湯頭裡面,原本的湯已經濃郁甘甜,多了海鮮味是更加的美味好喝

將青花椒拌勻後,整個火鍋湯底散發出淡雅清香,而那股麻勁相當的過癮,就算怕辣的我也會想多喝上幾口,讓我想起來跟剝皮辣椒雞湯有點相似。

黃金流沙包

來到朝暮良辰婚宴會館必吃阿傑師手作港點,每年都是很熱賣的品項。這天吃到黃金流沙包,全是師傅自己手工桿的皮,裡頭包的是鹹蛋黃奶油餡,皮Q餡多,就算買冷凍的回去加熱吃,還是一樣好吃!

服務人員特別叮嚀吃的時候要小心,真的會爆漿,非常的燙。用手輕輕撕開包子皮,滿滿金黃色的內餡整個爆出來,外皮吃起來帶Q勁,與內餡鹹甜交融在一起,還多了鹹蛋黃細沙顆粒的口感,能夠吃到主廚好手藝實在太有口福了。

整體感想

不必到大飯店也能吃到五星餐廳主廚的料理,菜色品項豐富選擇多,品質也都由主廚幫我們做把關,難怪不少吃過的客人都還會專程再回訪,慶祝特別節日包廂更是一位難求都需要提前很早搶預訂。這次用完餐每道料理依然讓我驚豔,朋友吃的也開心還說下次還想來,適合聚餐的合菜餐廳這邊分享給大家啦~

店家資訊

朝暮良辰婚宴會館
地址:台中市神岡區中山路1353號
電話:04-2562-4581
時間:11:00~14:00;17:00~21:00
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以上為個人體驗感受,僅提供參考唷

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