中山招待所，台中米其林餐盤推薦，預約制無菜單法式料理。隱藏台中美術館旁的老洋房餐廳，裝潢充滿老上海年代懷舊風格。中山招待所餐點以中菜元素的法式料理套餐呈現，充滿創意。另外也有提供宴會服務，商務會議、家庭生日聚會、結婚喜宴等服務唷
中山招待所，位於在台中美術館附近的巷子內，上次跟朋友們到斐麗巴黎廳用餐時就有注意到這間，外圍鐵灰色的大門一直都是關著充滿神秘感。上網查詢了之後才發現原來是間預約制的餐廳，平時不開放給其他客人只接受訂位，到大門口後按門鈴就會有服務人員來為你開門
來到中山招待所前的庭院，充滿綠樹的環繞一片盎然，如果在白天來應該更能感受到那綠意的氛圍。餐廳以舊宅改建呈現老上海的懷舊風格，走進這裡彷彿穿越時空，彷彿停留在那美好的風華年代
大廳能見到美麗的水晶吊燈頗有質感，餐廳共分一二樓會由服務人員帶位
中山招待所在2020榮獲台中米其林餐盤推薦，今晚帶著滿心期待來用餐
一樓空間有歐式壁爐的設計，旁邊還有留聲機、古典燈飾等擺設，宛如來到朋友家中非常舒適
平時1樓用餐這裡大概會擺放2桌，這天是來參加餐廳舉辦的晚宴活動，所以併成了大長桌
裡頭還有個小隔間，在這用餐也挺有格調，不怕被其他人打擾
2樓用餐環境較為寬敞，可容納更多的桌數，裝潢較典雅復古一些，白天來採光也不錯，裡頭還有個獨立包廂可以提供10人聚會
中山招待所不定期會有許多餐酒會活動，可以關注店家粉絲團，這次來參加金門陳年窖藏高粱開罈儀式，除了享受精緻美味法式料理，還有好酒可以喝(PS.未成年請勿飲酒，喝酒不開車)
王品集團創辦人戴勝益的弟弟-戴勝堂先生，原本創立中山招待所是私人招待貴賓之用，於2004年才開始正式對外營業
二十幾年的陳年高梁，香氣實在迷人，就連樓上用餐的客人都下來一起欣賞
中山招待所是結合中菜元素的法式料理套餐，都是挑選當季新鮮食材，不定期更換菜單。
午宴11:30-14:00 $1680+10%
晚宴18:00-22:00 $1980+10%
每人桌上都有一盤蒜味奶油及原味奶油，待會麵包上桌可以搭配使用
自家手工製作的法國小圓麵包，外表香酥可口裡面非常柔軟
奶油質地非常柔順，跟麵包是完美的組合，另外麵包是可以再續的唷
餐前酒，帶點烏梅風味，淡淡的酒香，很好喝
開胃小點，這雪茄造型也做得太逼真，千層酥包覆著洋芋泥，不禁佩服主廚的創意巧思
味道較淡一些但口感很不錯，有點像在吃捲心酥
開胃小點，棒棒糖的造型可愛又迷人，吃起來外表酥脆，裡面搭的肉餡帶點鹹香非常開胃
依前面開胃菜的順序排列，最後一道開胃菜是比較重口味的，用的是吻仔魚跟三星蔥呈現很道地的台灣味，蔥的香氣瞬間打開整個味蕾
#金門陳甕58°老高粱
搭一點陳年高粱酒，味道非常香濃，帶點哈密瓜的香味，沒有想像中那麼嗆辣，看著在場每位客人品嚐都沉醉在其中
#開胃菜-奧斯迦魚子醬、澎湖明蝦、梅漬番茄、甜菜醬汁
這道配色相當亮麗，脆彈的明蝦搭上魚子醬滿滿的鮮味
#開胃菜-煙燻鰻魚、紫蘿蔔、白花椰菜
以龍眼木燻烤的鰻魚肉質細緻，吃完口齒留香，搭配底下白花椰菜泥很爽口
#前菜-北海道干貝、菊芋泥、菊芋脆片、蘑菇
主廚選用的北海道干貝品質相當好，咬下每一口都很紮實，將干貝表面煎至焦脆成半熟狀態，帶點水嫩的口感非常棒，旁邊還有菊芋脆片跟蘑菇陪襯很涮嘴耶
#金門46°戰酒黑金龍
整支酒瓶內都是滿滿的食用金箔，實在美到不行，大家拿起手機一陣狂拍。這支帶點豐富的果香，口感柔順與清甜爽口
#湯品-鮑魚羹
燉煮多時的鮑魚口感Q彈緊實，搭配的是真空包裝上湯、帝王蟹腳肉，裡面的筍絲跟紅蘿蔔絲手工切得非常細，這碗湯正好可以暖暖胃
#湯品-傳統馬賽海鮮湯、蒜味美乃滋、法國麵包
看看這海鮮料快從碗裡滿出來了，裡頭有干貝、明蝦等新鮮海味
海鮮湯的風味感覺集結了多種海味的精華在裏頭，帶有點海的鮮鹹卻不膩口
另外還附贈法國麵包片跟美乃滋，也可以搭著海鮮湯一起吃
#熱前菜-羊肚菌菇、薩索雞腿、油封雞胗、筊白筍、葡萄醬汁
主廚以台灣鹹酥雞為發想創造這道料理，薩索雞腿肉細緻彈牙，結合那酥脆外皮實在完美
#熱前菜-義大利松露、油封鴨腿、筆管麵
筆管麵是做略硬吃起來會比較有口感，看著上面撒上滿滿松露片真的沒在客氣
#熱前菜-四指馬鮁、烏魚卵、馬鈴薯、昆布醬汁
魚肉新鮮度沒話說，搭配的醬汁也走清爽路線，襯托出魚肉的原始鮮味
#主餐-六堆黑毛豬、芹菜根、松子、馬鈴薯、花椒醬汁
要價不斐的六堆黑豬肉能在這裡吃到真是太幸福了，呈現粉嫩的色澤感覺相當誘人，一旁配菜也頗有特色，很喜歡那個薯泥球
豬肉口感軟嫩，完全沒有豬腥味，這個熟度也是恰到好處
#主餐-頂級牛小排、紫蘿蔔、筊白筍、牛排醬汁
以一些季節時蔬作為配菜，這樣排成一列的擺盤也挺好看
牛小排特別以酒糟下去醃製讓肉質軟化，透過主廚的巧手將牛肉做成外脆內嫩的強烈對比口感，這咬下去實在太嫩太好吃，回不去了
#甜點-莓果慕斯、草莓果醬、起司脆餅
新鮮草莓搭配慕斯蛋糕，綿密的口感中夾帶著酸甜滋味，滿足我對甜食的慾望
#甜點-巧克力派、70%巧克力冰淇淋、沾糖栗子
巧克力味道濃厚跟酥脆塔皮非常搭，上面還有冰淇淋跟栗子讓風味更增添許多層次
#精緻茶點
這天吃到的茶點是草莓馬卡龍跟瑪德蓮，做得非常小巧可愛，這個甜度配茶剛剛好
來到中山招待所是一種輕鬆的用餐氛圍，不用像制式的西餐廳那麼的拘謹。貼心的服務讓你有如貴賓般的禮遇，我覺得這裡菜色都頗有水準，精緻又美味，不少人也都選在這辦生日聚會，滿不錯的法式餐廳分享給大家
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以上為個人體驗感受，僅提供參考唷
文章有時效性，相關資訊以店家為主
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