一貫手作壽司，台中中科商圈日本料理。主廚あきら擁有近30年豐富資歷，嚴選新鮮食材手作握壽司，一貫手作壽司有平價商業午餐套餐、無菜單料理及各式日式單品小物跟壽司，品項豐富。寬敞的環境也很適合朋友聚會、家庭聚餐喔>>詳細菜單資訊請點我
一貫手作壽司，位在西屯區福林路上，鄰近西屯路中科商圈跟國安住宅，近期中科商圈大停電，跟朋友轉移陣地到這裡用餐，獨棟店面在遠方就能發現算是顯眼，店門前有少數幾格車位，另外在往前一點的國安二路上有許多路邊車位。這附近車流鮮少，有種寧靜愜意的氛圍
一貫壽司走的是較現代的日式風格，店門前的浮世繪壁畫生動有趣，門口旁有擺放菜單可以翻閱，另外店家也有和foodpanda跟ubereat平台合作，在家也能享受新鮮美味壽司
一進門就先來個開門見山，我滿喜歡這個櫃台前大LOGO的設計，整體看起來很有氣勢也很有質感
店內約有十幾個卡部里座位，一邊看著師父們捏壽司一邊享用美食也是一種享受
吧台前的冰櫃陳列著新鮮魚貨跟食材，今天想吃點什麼，師傅為您現點現做
除了來吃日本料理，這裡也是下班後小酌的好地方。酒水價位都寫在冰箱門上，多款日本清酒、台灣啤酒可以選擇
PS.未成年請勿飲酒，喝酒不開車
較現代化的裝潢風格，寬敞的格局提供一個較舒適的用餐空間，除了卡部里座，其他以2~4人方桌為主
一貫手作壽司多樣化的菜單，從各式單點、商業午餐、超值套餐、無菜單料理都有，就依個人喜好去選擇
這裡附上一貫壽司MENU>>詳細菜單資訊請點我
這次與朋友來這吃晚餐，點了一份陶板燒套餐跟一份1000元的無菜單料理
#地雞陶板燒套餐$380
日式定食套餐，餐點均附沙拉、季節煮物、土瓶蒸
主餐是香煎雞腿排搭配主廚調製的醬汁和風陶板燒，底層鋪滿洋蔥絲、菇菇、銀杏等，可以先開火煮一下讓整個醬汁入味會更好吃唷
感謝店家招待的泡菜，非常清脆爽口，在尾韻帶點微微辣感，相當開胃唷
附餐的和風沙拉，季節蔬果搭配洋蔥絲，淋上和風醬汁，食材很鮮甜，拌上醬汁酸酸甜甜的滋味，不禁胃口大開
附餐季節煮物，聽主廚介紹這道小點名叫”飛龍頭”，乍看有點像是花枝丸，但其口感相當獨特，吃過一次就知道
看似手工肉丸子的造型，一咬下才發現原來是用豆腐製成，裡頭還放了花枝，滿有意思的日式小物
附餐土瓶蒸，在涼爽的天氣裡，能喝上一碗滿滿料的土瓶蒸可說是相當暖心，其食材精華也全融入這清澈的湯頭
細品湯頭之餘，還能吃到帆立貝、魚板、金針菇、銀杏、魚肉、蛤蠣等，這用料完全感受到店家的誠意
雞腿排有事先煎過，表皮微焦的色澤格外誘人，而且肉質細緻有彈性，和風醬油鹹甜鹹甜的滋味融入在其中吃起來別有一番風味，就連醬汁拿來淋飯也變得特別美味
↓無菜單料理$1000↓
季節刺身有紅魽、白魽、鮭魚、鮪魚、甜蝦，他們家的生魚片色澤很漂亮也新鮮，繽紛的色彩在視覺上相當吸睛
生魚片由裡到外彷彿透著光般的晶瑩剔透，像是Q滑的鮭魚，口感圓潤的紅魽，極鮮的鮪魚都是我的最愛
這裡的刺身光是厚切就讓人大滿足，我個人最喜歡的吃法是抹點芥末在上面，接著下面沾點醬油提味，生魚片吃起來風味會更有層次
季節水果沙拉，選用當季新鮮水果搭配柳丁做果盅，是個很清爽的開場沙拉
水果搭配是類似優格的淋醬，香甜的氣息散佈整個口中，吃起來也沒負擔，好準備迎接下一道美食佳餚
這天吃到的烤物是”起司鬼頭刀魚肚”， 光看表面的炙燒過的起司就快流口水，相當邪惡的美食
這道記得趁熱吃最好吃，鬼頭刀本身肉質較為紮實，多了起司去增添風味及口感
套餐煮物蝦蒸蛋，超大一碗的茶碗蒸，當然裡頭配料也不少，這碗吃完還挺有飽足感
我滿喜歡他們家柴魚高湯的風味，散發柴魚的淡淡清香，味道卻很鮮美
裡面配料跟土瓶蒸一樣的豐富，每口都蘊藏著驚喜
燒物雞肉捲，店家嚴選雞腿肉搭配獨門調製的燒烤醬，燒烤醬香氣撲鼻，師傅也將雞肉捲分切適合入口的大小，滿貼心的
保留了原本雞腿肉細緻彈牙的口感，醬汁有整個入味到肉裡面，味道不死鹹吃起來更滑嫩爽口
壽司的部份，吃到的是比目魚握壽司、鮭魚丁壽司、和牛細卷，搭配Q比醬跟紅胡椒粒，精美的盤飾讓我捨不得吃它
入口即化的比目魚握壽司，一直是日本料理店常見的頂級食材，尤其炙燒過後散發油脂的香氣，讓人吃過就難以忘懷
將鮭魚肉切丁堆疊再以些許鮭魚卵做點綴，可以沾點旁邊的Q比醬增添風味，魚卵更襯托出整體的鮮甜
細嚼壽司飯中，和牛不知不覺就漸漸化開在唇舌間，本身味道不太明顯，也可以搭配一點沾醬是不錯的選擇
套餐吸物是蛤蠣赤味噌湯，赤味噌比一般味噌味道更醇厚許多，帶有一點鹹香的氣息，融入了蛤蠣的鮮甜之後，味道更棒了
蛤蠣份量給的不少，至少有整整半碗，每顆肉也都是相當飽滿，光看就覺得滿足
最後甜品上的是紅豆甜湯，因為我點了無菜單套餐，還有多一顆麻糬XD
麻糬好Q好軟又不黏牙，直接一口塞瞬間解決它
他們家甜湯甜度剛剛好，紅豆也不至於太過軟爛，整個套餐吃完也有飽足感
一貫壽司從一進門就給人種輕鬆的氛圍，在服務上也不錯。菜單多樣化的選擇，不管是來小酌或大型聚會都很可以，想吃什麼就點什麼，最吸引我的還是他們家的生魚片，厚切又新鮮，中科商圈附近還不錯的日本料理，分享給大家參考>>詳細菜單資訊請點我
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以上為個人體驗感受，僅提供參考唷
文章有時效性，相關資訊以店家為主
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