和牛EMPEROR，台中燒肉推薦。這次來到隱身在台中西屯小街裡的日式高檔燒肉，和牛EMPEROR主打日本A5和牛以及道地日本文化，裡頭店員各個都是高顏值。專人代烤服務除了能在這裡品嘗最高級最好吃的和牛燒肉料理，也有提供私人包廂空間，不管是約會慶生、朋友聚餐都相當適合。
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和牛EMPEROR位置及停車
和牛EMPEROR位在台中大墩十九街上，鄰近熱鬧的大墩路，搭乘台中捷運到市政府站走路5分鐘就到，周邊有規劃不少機車格停車很方便。開車的朋友可以停店面正左方有小型私人停車場或者市政公園地下停車場。
和牛EMPEROR環境介紹
站在和牛EMPEROR的店門口就感受到濃濃的日式氛圍，會有店員招呼接著帶我們入座。
店內運用了大量的木系色調跟日式元素，低調沉穩卻不失質感。親切的日本招呼聲，彷彿有種置身在日本燒肉店的錯覺。
這天安排坐在前方板前座位，桌下很貼心有插座跟置物籃。
另外裡面也有規劃半開方式跟小包廂的用餐環境，為客人保留多一點私人空間。
和牛EMPEROR主打A5日本和牛，日本鹿兒島、飛驒牛、神戶牛在這都吃得到，且都有完整履歷證明。不用特地飛日本，在台中也能嘗鮮日本和牛的極致美味。
和牛EMPEROR的料理長及店長都是日本人，坐在前方吧檯的好處，還能欣賞師傅們料理的過程。
對於每塊和牛的產地以及部位都有專業且詳細的介紹，依照你自己喜歡的口感，推薦適合你的肉品，是我覺得這間厲害的地方。
和牛EMPEROR菜單
初訪和牛EMPEROR，如果跟我一樣有選擇困難，推薦這套$3900/1人的A5和牛套餐，最經典的牛舌跟好吃的部位都能品嘗到。當然如果想再吃點其他，也是可以額外加點，除了和牛還有伊比利豬、雞肉可以選擇。
這次威士忌選了帶草莓櫻桃香氣的山崎，以及鮮榨檸檬氣泡燒酒，這系列是可以做無酒精的，開車朋友也多了一個選擇。
PS.未成年請勿飲酒，喝酒不開車
本日精選沙拉
首先送上的是今日沙拉，以新鮮時蔬生菜搭配主廚特製醬汁，淡淡果香味比常見的油醋醬要清爽許多。
前菜-A5日本和牛炙燒壽司
接著送上前菜，建議先吃和牛炙燒握壽司，炙燒香氣很誘人，肉質軟嫩與飯的比例拿捏洽到好處。
前菜-大阪直傳涼拌豆芽菜
最讓我印象深刻的小菜是這道豆芽菜，拌入了水蓮跟紅蘿蔔，吃起來意外的清爽脆甜。
前菜-主廚特製生醃泡菜
主廚特製泡菜特別選了白菜心的部位，吃起來爽脆還帶點中間空心的口感，醃製的醬料微辣但是挺開胃。
前菜-A5生醃日本和牛
來吃日本和牛必嘗鮮的生牛肉，特製醃製醬料加入蔥花蛋黃拌勻，吃起來沒有腥味，滿滿都是牛肉的鮮甜。
EMPEROR BURGER和牛漢堡
額外加點的和牛漢堡，裡頭是主廚特製松露塔塔醬，搭配生菜起司生菜以及手打和牛漢堡排，漢堡排特別選用日本直送黑毛和牛沙朗跟赤身部位1:1比例製作，口感軟嫩略帶嚼勁，而且還很啾希。
A5日本和牛
由左至右分別為蔥鹽牛舌、厚切極致牛舌（鹽味）、A5日本和牛上等牛肋肉（醬味）
薄切的蔥鹽牛舌是嫩中帶脆，厚切則較讓我驚艷，是帶點肉感的脆彈，原來牛舌是這樣的好吃。
木桶飯
白飯的部分特別選用了日本高級月光米並以土鍋燉煮，除了能保住每粒米飯的水份，水的比例跟悶煮時間都必須恰到好處，煮出來的白飯才能夠又香又Q還帶濕潤的口感。
燒肉片跟牛舌沾上蔥、山葵或者是鹽之花都是極上的享受，一口燒肉一口米飯，細細品嚐日本職人對料理的講究。
下一道是A5和牛赤身、里脊肉、牛肋肉以及橫膈膜的部位，都有事先醃製過入味，旁邊有搭配山藥櫛瓜，看看這色澤跟油花的分布，真的非常誘人阿~
來吃高檔燒肉還是喜歡有專人為你代烤，店員們都有經過專業訓練，對肉品比較能熟度掌控。像我常常手拙弄到全熟，真的就糟蹋了這麼好的食材阿。
橫膈膜吃起來些許牛味，口感依然軟嫩，本身醬味有醃漬過已經很夠味，我個人喜歡搭配日式醬油跟山葵提提味。
隨著烤盤火不斷冒出，和牛油脂一直分泌出來，太吸引人了。
赤身肉比較偏瘦肉的部位，口感緊實但能吃到牛肉本身的甜味，跟沾醬或其他佐料也都很搭。
烤蔬菜
櫛瓜表面微焦上色，保水度還是很夠，吃起來水嫩嫩的還不錯。日本山藥也是我很愛的食材，烤過之後呈現脆脆口感。
A5日本和牛涮里脊肉，密布的油花叫人口水直流，在烤的過程只要烤盤上刷個幾秒就可以起鍋，
涮里脊肉搭配月見醬讓人一試就上癮，鹹甜醬香與蛋黃混合，伴隨著和牛的豐富油脂整體口感香濃滑順。
剩下的月見醬也不要浪費，拿來拌飯吃也是一道美味阿~
另外一種則是蘿蔔泥柚子醋，是比較清爽的風味，平衡了豐富油脂的膩感。
本日精選湯品
和牛燒肉差不多告一段落，接著附上牛舌清湯讓胃舒緩一下。這碗湯頭看似清澈，卻有滿滿精華在裡面，濃厚的牛味喝起來卻不會膩口。清燉牛舌口感相當軟嫩，另一個小花朵居然是年糕，QQ軟軟不黏牙也是挺好吃。
本日精選甜點
餐後甜點選了柚子冰沙跟宇治抹茶冰淇淋最中，柚子冰沙就像雪貝的口感，可以清理喉嚨的雜味，散發的柚子清香也讓人覺得舒服。宇治抹茶冰淇淋搭配紅豆泥，包夾在最中餅內，有如威化夾心餅，裡頭是冰涼的冰淇淋，配上一杯熱茶，為這次饗宴畫下完美句點。
剩下的白飯沒吃完還可以做成和牛飯糰讓你帶回家，專業且親切的服務讓我們很有賓至如歸的感覺。整體來說用餐的氛圍相當放鬆，食材新鮮沒話說，享受的是一個當下的過程，這間值得收入口袋，分享給大家。
店家資訊
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以上為個人體驗感受，僅提供參考唷
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