Lafete法月｜台中西區隱藏版法式餐廳。位在台中美術館旁巷子內的法式料理「Lafete法月」，走進餐廳，彷彿穿越城市的喧囂，來到一處寧靜、優雅的玻璃屋。菜色融合當地食材與創意呈現。每季更換的前菜與甜點，展現主廚的巧思與藝術感。
Lafete 法月位置、停車資訊
「Lafete法月」原址位於台中七期，後來搬遷至西區存中街寧靜巷中，路邊皆有汽機車格，附近也有規劃收費停車場相當便利。這間在台中也算是老牌法式料理了，在網路評價一直都很不錯，久違的約會決定選在Lafete法月享用晚餐。
Lafete 法月環境介紹
餐廳以純白玻璃屋設計為主體，搭配綠意盎然的小庭院，營造出如同置身藝術花園的氛圍。
一樓為開放式空間，每一組客人皆有一定距離的座位配置，給予足夠的私密空間，適合情侶約會或重要紀念日。
二樓則提供包廂服務，這裡也提供了不錯的隱密空間，桌位也算相當寬敞，這裡很適合家庭或商務宴請。
可選擇礦泉水以及氣泡水，我自己相當喜歡喝冰涼的氣泡水，可以稍微清除味蕾其他味道，更好的品嘗接下來的美食。
Lafete 法月春季菜單
午間套餐只要$980元起，晚間套餐價格落在$1880~$3280之間，會多個幾道菜。趁著春季新菜單上市來嘗鮮一下，運用了當季新鮮食材去做變化，整體菜色會比較偏清爽不油膩的風格，主餐則有伊比利豬、高檔牛排、海鮮可以選擇。
小品
首先開胃前菜上桌的是北海鮭魚小筒，用了燻鮭魚、起士醬、蝦夷蔥，鹹鹹甜甜的挺開胃。
另一個油封淡菜，上面搭配的是蔬菜湯凍，調味適中，口感清爽，特別是淡菜還保留原有的彈性，口感很棒。
沙拉
南法煙燻野生魚沙拉，主廚特製的煙燻鮪魚魚凍搭配凱薩沙拉，魚肉凍很新鮮，可以配著旁邊的佐料一起吃，品嘗不同風味。很喜歡凱薩醬的調味，讓生菜沙拉變的不再單調，這道沙拉讓人意猶未盡。
酪梨芭樂百香果優格香橙蝦味絲，集結多種當季新鮮水果的優格沙拉，呈現出一股春天的氣息。水果本身自然的甜味，配上優格讓整體口感更加滑順，可搭配黑橄欖跟蝦味絲，讓每一口變得豐富有層次。
麵包
烤好出爐熱騰騰的麵包，在一上桌便被它的香味給吸引。藍染麵包用的是天然植物元素，做成藍色漸層的效果，口感非常軟綿好吃。另一個則是桑葚核桃麵包，有堅果的香氣，外酥內軟，抹上自製的鯷魚奶油醬，吃起來別有一番風味。
湯品
松露蕈菇濃湯，入口是絲滑綿密的口感，菇香豐富有層次，松露的高雅氣息在口腔中延展開來。
黃金綠竹筍鮑魚雞清湯，湯頭乍看之下相當清澈，喝起來香甜順口。再嘗一口雞肉慕絲球感受到融合了雞湯的濃郁、鮑魚的鮮甜、與綠竹筍的爽脆甘甜，每一口都是極致的平衡。
佐餐酒
佐餐酒選了一支清新、優雅、百搭的法國白酒，配海鮮、白肉都很不錯。淡淡的金黃色，入口柔順，酒體輕盈，酸度適中，在尾韻呈現清新乾爽的口感。
【PS.未成年請勿喝酒、喝酒不開車】
小盤
薩索雞搭小農蔬菜，看似樸實，卻最能吃出食材原味。其中以豆皮包裹龍鬚菜下去油炸，充滿創意也有層次。薩索雞肉質結實、有嚼勁，風味濃郁，外層微煎至金黃，酥香脆皮下，是最純粹的雞肉原味。
另外加點了法式鴨肝，煎到外層微酥，內部則綿密細滑、油脂豐厚，入口即化，帶有淡淡的肝香與奶油般的濃稠質地，吃起來完全沒有腥味，真的是愛上了這一道。
凍飲
在主餐上桌前來杯蘋果醋飲清清味蕾，自然酸度喝起來溫和清爽，還帶著淡淡花香，留著搭配肉類也很有解膩的功效。
日本國產紐約客+爐烤虎斑明蝦
主餐加購的虎斑明蝦相當大隻，經過簡單調味後爐火炙烤，不多作修飾，讓蝦的鮮味直接衝擊味蕾。肉質彈牙中透出濃郁的海洋甘甜，每一口都鮮味四溢。
如果覺得日本A5和牛太過油膩，那這個日本紐約客牛排真的推薦可以嘗試看看。表面帶微脆焦邊，切開後是粉嫩多汁、油花細緻分布，每一口都是肉味十足卻不重油的剛剛好。搭配一點鹽之花或紅酒醬汁，已經足夠完美。
頂級深海紅喉搭北海道干貝
主廚精選深海紅喉魚搭配北海道生食級干貝，以法式技法詮釋食材。北海道干貝煎至表面微焦、內部仍保有生食般的柔嫩與汁水，每咬一口都是甘甜海味在口中爆發。
千層馬鈴薯造型在口感上也特別有層次感，搭配新鮮蘆筍，清爽脆甜的滋味在嘴中散開。
主廚將紅喉香煎至金黃焦脆魚皮，內裡則保持水嫩細滑，柔軟細嫩的肉質口感。紅喉＋北海道干貝，一脆一嫩，一香一甜，再配一口白酒，完美！
茶點
這道甜點是餐後的亮點之一！現場製作的液態氮炒冰秀，會在現場直接製作給大家看。冰的部分是石榴風味，酸甜有層次帶奶香。另一個則是伯爵慕斯蛋糕，清香淡雅的氣息，細膩柔順的口感，每一口充滿幸福感。
茶類選了莓果跟薄荷無咖啡因的來搭配，不僅平衡甜點的膩感，喝完也讓人舒壓放鬆。
整體感想
走進Lafete法月，就像走進一場低調而溫柔的法式饗宴。沒有誇張的裝潢，也不需要鋪張的儀式，從迎賓開始，到每一道菜的擺盤與節奏，都是一種美學體現。新一季菜單以「輕盈、清新、綻放」為主題的料理，以極簡手法展現當季食材最純粹的風味。如果你喜歡節奏不趕、每一道都值得細細品味的用餐體驗，Lafete法月值得收入你的口袋名單。
店家資訊
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