俺達の肉屋日本和牛專門店│台中公益路米其林一星最強燒肉店！專人代烤奢華和牛饗宴12道料理

台中燒肉推薦，台中公益路最強米其林燒肉，俺達の肉屋是間日本和牛專門店，榮獲2020台中米其林一星評鑑，得獎後現在訂位真的很難搶阿~俺達の肉屋主打購入一整頭日本和牛，全牛手工分切，還有專人桌邊代烤服務實在太幸福，不用出國能吃到日本和牛，這間應該是我目前吃過數一數二的高檔燒肉了

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俺達の肉屋，位於南屯公益路上，堪稱美食一級戰區的公益路能在這地方佔有一席之地真的不簡單。簡約低調的店面位在大馬路旁，開車的朋友附近有收費停車場，走路2分鐘就到很方便

自從2020台中米其林公佈這間獲得一星之後就很想來吃看看，店內座位不多，且目前只開放線上訂位，一到開放預約時間幾乎都秒殺，真的超難搶的啦

溫馨小巧的用餐空間，這裡幾乎都以4人桌為主，桌上會有放置燒烤用的小爐台

進口日本酒，菜單上有酒單可以參考一下

(PS.未成年請勿飲酒，喝酒不開車，喝得醉醉，撞得碎碎)

俺達の肉屋他們家的和牛最大的特色就是從日本鹿兒島、岐阜飛驒、仙台、神戶等產地進口，每次都是買進一頭牛進行手工分切，所以可以吃到很多種部位

桌上會擺放每日單點部位菜單，不定期會更新，另外有提供一本更完整的菜單，有套餐、單點跟飲品可以選擇

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和牛燒肉專賣店，想吃和牛不用飛到日本，來這裡吃又有人服務真好

米其林一星燒肉真是令人期待

調味料分別為燒肉醬、法國鹽之花跟柑橘醬，店員在代烤服務時也會講解每個部位適合搭配什麼調味，或者依各人喜好沾醬都可以唷

這回來吃的是主廚推薦的雙人套餐，能吃到的品項較豐富

#鮮榨檸檬沙瓦 #梅酒沙瓦

來吃燒肉當然要配點酒才過癮，不過這裡也有無酒精飲料像是檸檬沙瓦，其實就跟檸檬氣泡水大同小異XD。個人滿推薦梅酒沙瓦有點淡淡的梅香，酒精濃度不高又能解膩

#泡菜雙併

自家醃製辣泡菜跟酪梨，雖然自己有點怕辣一直配飲料，但他們家做的泡菜很入味辣的很過癮，才知道酪梨搭配泡菜也是很好吃

#綜合涼拌鮮蔬

一些日式涼拌小菜，會選用當季新鮮蔬菜搭配一些菇菇跟豆芽菜，待會可以留著配飯吃

鮮嫩菇菇吃起來挺滑口，股溜股溜的還會從筷子中溜走，很調皮XD

#生蛋拌生牛肉

說真的要吃生牛肉還是有點怕怕的，但米其林燒肉還是值得嘗試一下。肉有稍微醃製過有點鹹香，肉質意外的甜美，而且沒有一絲血腥的味道，瞬間升天了

將蛋與生牛肉拌勻，口感變的滑順許多，可以嘗試配一點蔥花增加香氣，絕對是高等級的牛肉才敢這樣生吃，吃一次讓人印象深刻

#厚切牛舌

這塊取牛舌的舌根部位做厚切處理，烤到外脆內嫩，烤好的牛舌還會做分切增加整體口感

平常想吃到頂級牛舌都沒什麼機會，今天終於如願以償，脆彈的口感肉香四溢，搭配法國鹽之花美味度再升級

#蔥花蛋拌飯

看似簡單的蔥拌飯都蘊含著職人的功夫在裡面，光這細蔥花就切得有夠美，主廚選用日本米，保水度很高，淋上特製日式醬油再加顆生蛋下去拌一拌，口感偏濕軟但香氣十足，可以搭配前面介紹到的小菜一起吃

#日本和牛社長盛合

日本和牛社長盛合，為主廚精選的頂級稀有部位，共有5品，在順序上也都有巧妙的安排，讓你體驗一場夢幻和牛饗宴

#肩胛芯

第一道先來油脂豐富的肩胛芯，滿滿的油花美到不行，在烤爐上油脂不斷分泌出來，好誘人

整個肉片一口放進嘴裡，終於體會到頂級和牛帶來入口即化的口感，吃過一次真的回不去了

#腰脊芯

接著烤的是比較偏瘦肉的部位，恰到好處的油脂，呈現很漂亮的霜降。可以吃到油脂的鮮甜，含有非常豐富的肉汁

搭配一點柑橘醬或鹽之花都很搭，口感依然軟嫩，釋放出來的肉香不斷在嘴裡徘徊，吃完意猶未盡

#芯玉

芯玉主要是瘦肉帶有適度的油脂，口感嫩的部位

和牛饗宴前面3品在表現上都很令人喜歡，由專人服務代烤，每塊肉都呈現很棒的風味

#北海道海膽香菇

新鮮的烤香菇搭配北海道海膽，一口嘗盡海膽的鮮甜

當季的香菇整個飽滿又多汁，這一口直接放進嘴裡，細細品嘗這極致的風味，好吃到整個眼睛都閉上了

#熊本和王-肋眼芯

日本和牛社長盛合其中一道堪稱鑽石級部位，這塊位於肋眼裡面其中的一小塊相當稀有，因為一邊大一邊小所以稱鉛筆肉，外型還跟菲力挺像的

表面經過不斷翻面烙烤，最後還會進行靜置的動作

除了無比軟嫩跟啾希，找不到其他可以形容這個部位，就連店員介紹時也都大推這塊肉真的很好吃，旁邊搭配的是松露鹽，比鹽之花又多了松露香氣，整體牛肉風味又提升到另一個境界

#肋脊肉

最後一道肋脊肉有獨門醬料進行醃製過，所以只要烤好就能直接吃，不用沾鹽

迷人的醬香滋味不斷在嘴中徘徊，這部位吃起來Q脆有嚼勁，可以多嚼幾下慢慢品嘗那美味肉香

#白金牛肉湯

這碗牛肉清湯可說是非常不簡單，需經過漫長8小時燉煮，將和牛的精華都融入到這碗湯裡，裡面會有一塊和牛的舌下肉，口感也是非常鮮美

湯頭清澈乾淨，味道卻非常濃郁甘甜，喝的到和牛滿滿的天然風味

這間小巧的和牛燒肉店，能夠摘星真的是相當厲害，來到這裡用餐，裡面營造出一個輕鬆熱鬧的氛圍，不用太過拘謹。可以盡情享受主廚為您安排的和牛饗宴，每個服務人員也都是相當專業也感受到他們的熱情，想吃頂級燒肉，這間絕對是我口袋名單之一

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