台中美食-豐原區

【台中豐原】豐原鮮湯包|平民版鼎泰豐每天限量販售四小時,飄香二十年在地美味

13 5 月, 2018

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想起上次朋友跟我介紹到豐原有間很厲害的的隱藏湯包,開的點也很隱匿

在一個突然想吃湯包的下班過後,決定來拜訪一下

『豐原鮮湯包』是一間已經在豐原田心路上開了好幾年的人氣小攤

常來光顧的都是一些街訪熟客,除了職人手工現做,樸實的價位也深受大家喜愛


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『豐原鮮湯包』就位於博愛街與田心路交叉口附近,就在舊鐵軌旁轉進來就能看到

在自家的門口前就這樣擺起了小攤車,一賣就是二十年,時光真得過的好快阿

湯包一龍6顆只賣$40,始終如一,完全沒漲過價,許多朋友也都是吃他們家湯包長大的呢


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湯包好吃的秘訣就在於這鍋內餡,是老闆到市場挑選的溫體黑豬後腿肉,口感紮實有嚼勁

加上老闆自己用大骨、豬皮跟多種蔬菜下去熬煮的高湯,傳統作法呈現出最天然的滋味

結合豬肉跟高湯後放入冷凍,趁著高湯沒解凍時包入皮中,蒸好時所有湯汁精華完全保留在裡面


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湯包的皮都是現桿現包,光這個湯包皮也有不少學問在裡頭,手勁大小都會影響口感

看著老闆爐火純青的幾秒鐘就包好一顆,卻是歷經數年歲月跟經驗得來的功夫

職人手作湯包的口感,完全不輸知名餐館,最平價的奢華美食只能親身來體會


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剛蒸好的湯包在打開蒸籠的那瞬間真的太療癒人心了,每顆都有飽滿的感覺

話說這個蒸湯包也讓老闆娘練就一身好本領,正所謂熟能生巧嘛

打開蒸籠湯包有熟沒熟還需蒸多久,老闆娘用看的就知道,太厲害啦~


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老闆娘說湯包剛蒸好時候最好吃,立馬現場開箱,湯包的配料很簡單

薑絲跟自家做的辣醬,聽很多人說他們家辣醬很讚,但我還是很怕辣


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湯包整個皮薄餡多,沒夾好皮很容易就會破,咬下去整個湯汁爆出來太令人驚豔了

老闆熬煮的高湯真的很清爽又不膩口,一口秒嗑一個真享受,不過小心燙口阿~


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現場吃了一盒不夠過癮,又買了一盒回家吃,皮薄餡多湯汁也多的小籠湯包真的會讓人一吃就上癮

湯包如果靜置時間長一點它的湯汁會開始慢慢回吸,真的還是趁熱吃最好吃了


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令人意猶未盡的美味,在嘴中蔓延開來,用心,才是經營長久的不二法門

目前老闆也將技術傳承第二代,會讓這幸福的點心繼續流傳下去,分享給大家


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《店家資訊》
 
店家:豐原鮮湯包
 
電話:0919-655-600
 
地址:台中市豐原區田心路一段120號
 
時間:15:00 ~ 19:00(週日公休)
          
臉書:
豐原鮮湯包
 

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