想起上次朋友跟我介紹到豐原有間很厲害的的隱藏湯包，開的點也很隱匿
在一個突然想吃湯包的下班過後，決定來拜訪一下
『豐原鮮湯包』是一間已經在豐原田心路上開了好幾年的人氣小攤
常來光顧的都是一些街訪熟客，除了職人手工現做，樸實的價位也深受大家喜愛
『豐原鮮湯包』就位於博愛街與田心路交叉口附近，就在舊鐵軌旁轉進來就能看到
在自家的門口前就這樣擺起了小攤車，一賣就是二十年，時光真得過的好快阿
湯包一龍6顆只賣$40，始終如一，完全沒漲過價，許多朋友也都是吃他們家湯包長大的呢
湯包好吃的秘訣就在於這鍋內餡，是老闆到市場挑選的溫體黑豬後腿肉，口感紮實有嚼勁
加上老闆自己用大骨、豬皮跟多種蔬菜下去熬煮的高湯，傳統作法呈現出最天然的滋味
結合豬肉跟高湯後放入冷凍，趁著高湯沒解凍時包入皮中，蒸好時所有湯汁精華完全保留在裡面
湯包的皮都是現桿現包，光這個湯包皮也有不少學問在裡頭，手勁大小都會影響口感
看著老闆爐火純青的幾秒鐘就包好一顆，卻是歷經數年歲月跟經驗得來的功夫
職人手作湯包的口感，完全不輸知名餐館，最平價的奢華美食只能親身來體會
剛蒸好的湯包在打開蒸籠的那瞬間真的太療癒人心了，每顆都有飽滿的感覺
話說這個蒸湯包也讓老闆娘練就一身好本領，正所謂熟能生巧嘛
打開蒸籠湯包有熟沒熟還需蒸多久，老闆娘用看的就知道，太厲害啦~
老闆娘說湯包剛蒸好時候最好吃，立馬現場開箱，湯包的配料很簡單
薑絲跟自家做的辣醬，聽很多人說他們家辣醬很讚，但我還是很怕辣
湯包整個皮薄餡多，沒夾好皮很容易就會破，咬下去整個湯汁爆出來太令人驚豔了
老闆熬煮的高湯真的很清爽又不膩口，一口秒嗑一個真享受，不過小心燙口阿~
現場吃了一盒不夠過癮，又買了一盒回家吃，皮薄餡多湯汁也多的小籠湯包真的會讓人一吃就上癮
湯包如果靜置時間長一點它的湯汁會開始慢慢回吸，真的還是趁熱吃最好吃了
令人意猶未盡的美味，在嘴中蔓延開來，用心，才是經營長久的不二法門
目前老闆也將技術傳承第二代，會讓這幸福的點心繼續流傳下去，分享給大家
無留言