紅巢燒肉工房位在競爭也非常激烈的公益路上
而這裡也是台中的一級戰區之一
這附近也非常多中高價位的餐廳呢~
而紅巢是在公益路的最邊邊靠近圓環路這
雖然沒有停車場，但是地大路寬，超級好停車唷
紅巢的佔地面積真的蠻大的
在外圍旁邊有個日式庭園造景
讓整個氣氛多了愜意以及氣派感
不得不說水相集團在建築以及裝潢都下足了功夫呢
黑白的簡約風格又能帶出高度時尚感
跟許多燒烤店比較起來
紅巢的寬敞度跟舒適度真是深得我心
連候位區都這麼時尚有質感
不禁讓人幻想整個紅巢都是我的伸展台
…(誤)
…(誤)
紅巢的二樓有和式的大包廂，那時候還未開放就沒上去了
在紅巢裡面隨處可見美美的小地方
不仿在入座前可以參觀一下
這是我們這次吃的三人套餐，在飯類跟飲品都有做升級唷
先上來的兩盤是澳洲和牛羽下(左)、安格斯大腹牛(右)
【澳洲和牛羽下】
嚴選澳洲和牛羽下，肉質細膩富有彈性，如雪花羽毛般的油花均勻地分布，
讓口感更加的滑順鮮嫩，絕對是喜愛牛肉的老饕最愛！
讓口感更加的滑順鮮嫩，絕對是喜愛牛肉的老饕最愛！
只要烤個三至五分熟，那口感真的就入口即化
【頂級安格斯牛肉】
嚴選頂級安格斯牛肉精選部位的組合拼盤，
恰到好處的厚薄度、肥嫩剛好的油花，
牛肉燒烤後散發出鮮美的脂香氣息，讓人百嚐不膩！
恰到好處的厚薄度、肥嫩剛好的油花，
牛肉燒烤後散發出鮮美的脂香氣息，讓人百嚐不膩！
紅巢在牛肉部位真的都嚴選過的
完整的切片搭配華麗的擺盤，整盤一上桌真的非常的氣派
極光檸檬冰沙(左)、星光檸檬綠茶(右)
富士山晴空泡泡飲
在飲品的方面紅巢也表現相當出色
鮮豔顏色搭配視覺漸層效果
也讓這一餐添了幾分色彩
【安格斯黑毛牛角切】
算是屬於較瘦肉的部分，邊邊還是會有帶一點油脂
但是吃起來還是保有相當肉汁，只要你不要烤的太老XD
這裡上菜的速度還算滿快的
不到一會兒桌子霹靂啪啦就放不下東西了
【安格斯牛肩里肌】
牛的肩胛是經常運動的部位，肌肉發達，筋多，較結實
而嫩肩里肌是附著於肩胛骨上的肉，富油花且肉質嫩，
做牛排或做燒烤片或是火鍋片都超級棒棒
這麼漂亮的色澤在不趕快下去烤我實在對不起它XD
燒烤爐採以底部吸煙的設計，
全程都沒有煙霧瀰漫、油煙沾身的困擾
這麼棒的澳洲和牛羽下~只要烤三至五分熟~肉質呈現粉紅色的狀態
就能品嘗到入口即化的滑嫩口感，沾點鹽巴就非常完美
海苔烤飯糰顏色也烤的很漂亮
飯粒中帶著日式香鬆之類的調味料
算是還不錯吃的飯糰
這道炙燒起士飯就厲害了
鮭魚飯加上起司炙燒道微焦
一上桌就明顯聞到香氣
一入口更是超級大滿足
個人非常推薦升級這道
綜合生魚片丼飯
糟糕….可能前面的表現都太出色
反而讓這道食事感覺不出什麼特色
其實不會啦~生魚片吃起來其實都滿新鮮的
一般在吃生魚片蓋飯比較不會去拌它
怕會破壞到生魚片，導致吃到最後容易剩下白飯
店家又招待我們一盤安格斯黑毛牛肉盤，真的好感恩
這看起來應該是牛五花的部位
牛五花的油脂則是肥瘦各半，肉味偏淡而脂味濃，
搭配著蔥鹽增添些許蔥甜味，也可稍解油脂的微膩感
極上松坂豚(左)、厚切西班牙伊比利豚(右)
厚切西班牙伊比利豚
肥瘦黃金比例交錯，結合出美麗的油花色澤，厚實的豪邁厚度，
經高溫燒烤後香氣四溢，肉汁飽滿流淌，一口咬下彷彿置身美食天堂般的幸福感受
經高溫燒烤後香氣四溢，肉汁飽滿流淌，一口咬下彷彿置身美食天堂般的幸福感受
極上松坂豚
精選頂級豬肉品的頂級部位，稍許的調味醃漬，讓豬肉去腥膩、留存鮮香，
每片肉的肥嫩度都恰恰好，燒烤過後即使不用沾醬，也能嚐到松坂特有的爽脆甜美
每片肉的肥嫩度都恰恰好，燒烤過後即使不用沾醬，也能嚐到松坂特有的爽脆甜美
松阪豬也就是豬的臉頰部位，非常有Q度跟嚼勁
在烤的時候需要有耐心點，不要太早去翻他
讓他上色表面焦焦的最好吃
會有QQ脆脆的口感唷
進口的西班牙伊比利豬也是許多餐廳愛用的夢幻食材之一
因為特殊品種與餵養方式，不僅吃來毫無腥味、油脂豐潤不膩
整體來說我非常滿意，換烤網的頻率很勤，菜單的變化性也多
而電話預約訂位的客人，在用餐當天還會收到提醒的小簡訊
這點我就覺得超級貼心
，在服務方面也都一點不馬虎超棒
這就是專業價值的所在，大推一個~
《店家資訊》
店家:紅巣燒肉-公益旗艦店地址:台中市南屯區公益路二段836號時間:平日11:00~14:00/17:00~22:00 假日11:00~22:00
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