DNA西班牙料理餐廳，台中約會餐廳推薦。由米其林餐盤推薦「隱丹廚」的主廚Daniel Negreira所率領的團隊，進駐台中七期展店，DNA就位在台中米其林一星餐廳「Forchetta」的一樓。以Fine dining呈現西班牙傳統美食，加上環境適合約會聚餐，很推薦大家可以來嘗鮮
DNA西班牙料理餐廳，就位在台中歌劇院附近，想起這個地點有點熟悉，原來就是前陣子來吃的「Forchetta」的位置，正好就開在他們樓下，店門外有專屬停車場，另外旁邊夏綠地公園周邊也規劃了許多機車格，也是很方便
自己常吃義法料理居多，西班牙料理對我說是個新的嘗試，有幸可以來品嘗台北米其林餐盤主廚的手藝，DNA的進駐也讓台中七期這邊高檔餐廳變得更加多元
西班牙大廚Daniel Negreira領軍年輕團隊，聘請專業主廚跟侍酒師，餐廳設計由主廚Daniel與設計團隊一同構思打造，整個就來勢洶洶阿~
餐廳內的裝潢以深色木系色調為主，帶點金屬的裝飾品，沉穩低調卻很有質感
廚房設計也是結合了許多巧思，用餐時也能隔著小窗看到主廚們正在製作餐點的樣子
一樓高挑的設計帶來舒適無壓力的用餐氛圍，餐廳共規劃了60個座席，另外還有包廂空間約可容納8~10人也很適合聚餐，剛好裡面有人就沒進去拍了
標榜西班牙進口的食材，這頂級火腿光看就覺得誘人
餐廳內也有擺放一些藝術家的作品，充滿抽象藝術的畫作，令人賞心悅目
這裡水資是$90元，可以選擇一般水或氣泡水
來自西班牙進口的伊比利豬，有60個月火腿及綜合冷肉盤可以加點，可以當作前菜享用
中午跟晚上的菜單，採套餐制，可再加價升級其他菜色，另外有酌收10%服務費。這次是來吃午間套餐
餐後還有咖啡跟台灣茶可以選擇，會有搭配茶點唷
#開胃小品
烤雞風味奶油球，有點炸丸子的外型，裡面內餡帶有雞肉風味好好吃
很清爽的開胃中卷
這個也算是開味菜之一，酥脆的麵包佐莎莎醬
咬下去卡滋卡滋的非常脆，上面的番茄丁味道很清爽
#伊比利綜合冷肉盤
以伊比利黑毛豬製成不同風味的冷肉拼盤，可以一次吃到不同部位
豬頸肉，帶有油花，味道香甜很軟嫩
臘腸帶有西班牙紅椒粉的煙燻風味，味道濃郁強烈，很適合搭麵包
伊比利豬前腿冷肉，油脂非常豐富，吃完整個口齒留香
里肌帶有點大理石的紋理，有堅果香氣，不會很油膩，口感也很棒
餐前麵包也是自家製，外層烤的微微酥脆，口感不錯，吃起來也有香氣
很可愛的小圓麵包，撕開也能聞到一點香氣，可以搭配橄欖油味道很棒
個人蠻喜歡附的麵包沾醬，帶點紅椒粉的風味，微微的辛香但不搶味，非常開胃
#西班牙冷湯
以試管裝盛的西班牙冷湯，用杏仁、橄欖油、蒜頭下去製作，個人覺得味道稍較平淡一些，喝完沒什麼記憶點
#序碼23
使用當季23種食材來組成，有亞麻子脆餅、油封中卷，中間是使用西班牙經典的凍湯Gazpacho做成果凍條狀，可以用刀子切開分別搭配各種食材來品嘗，味道豐富又不會衝突，個人覺得這道菜挺深奧的呵呵
#西班牙經典蒜味風格鮮蝦．迷你鰻魚料理
白蝦搭配鰻苗，淋上的是蝦頭熬製的蝦油，會搭配乾辣椒跟蒜片
鰻苗是用其他食材加工製成鰻苗的形狀，畢竟現在鰻苗要價不斐，不過口感還挺相像的。白蝦整隻脆彈又飽滿，尤其淋上蝦油之後整體風味變得更加迷人
#西班牙風格滷肉飯
自家版本的西班牙風味滷肉飯，底下是西班牙家常燉飯，肉燥是以伊比利火腿下去慢火燉煮，接著會再撒上烘乾過的火腿碎，非常奢華的滷肉飯阿
燉飯外層濕軟裡面帶點米心吃起來特別有口感，滷肉燥鹹香的滋味讓我整個胃口大開，吃起來不會太油膩，烘乾的火腿碎有點仿油蔥酥的口感，越吃越香
#低溫料理伊比利豬肩肉．炸豬皮
主餐這天點的是豬肩肉，以低溫烹調處理，旁邊會撒上一些炸豬皮
簡單清爽的配菜
雖然切開已經有點看不到熟度，不過肉質很軟嫩，有點接近入口即化的口感
炸豬皮酥酥脆脆的很香，配著豬肩肉一起吃口感更豐富
#最後一畝甜
甜點帶點杏仁的風味，裡面加了些雪莉酒跟小茴香油，巧妙的組合搭配味道很迷人
#西班牙茶點
#桂花烏龍茶
這次選了台灣茶，裡面是以茶包下去沖泡，我喜歡桂花烏龍溫和柔順的香氣及口感
外面撒上椰子粉的小糕點，冰冰涼涼的，在嘴中慢慢化開
巧克力三明治，以巧克力脆片夾著巧克力慕斯，上面還有帶點微微辛香的調味料，感覺像在吃辣味的巧克力，很特別
在DNA用餐是個蠻輕鬆的氛圍，在出餐的節奏上也不會覺得太緊湊，大約是1.5~2個小時，如果有趕時間可以告知服務人員。在服務上給人感覺很親切，餐點品質也不錯，這天吃到的菜色大部分都還蠻喜歡的，整個套餐吃下來也有飽足感，是個很適合約會的餐廳，分享給大家
