蕭爌肉飯，台中火車站美食推薦。今天我們要來深入挖掘台中火車站旁，大智路上這間響噹噹的在地老店「蕭爌肉飯」！如果你是滷肉飯、爌肉飯的死忠粉絲，或是正在尋找高CP值的道地台灣味，那這家你絕對要收進口袋名單！蕭爌肉飯以其肥而不膩、入口即化的招牌爌肉，以及膠質滿滿、軟嫩彈牙的豬腳聞名，搭配幾道傳統古早味小菜，簡直是味蕾的一大享受。無論是觀光客想品嚐在地小吃，還是在地人想回味家常滋味，這裡絕對能讓你心滿意足，飽到不要不要的！
這裡沒有線上訂位喔，因為是傳統小吃店，直接到現場點餐排隊就可以囉！
大智路蕭爌肉飯
地址:台中市東區大智路183號
電話:04-2281-6825
時間:05:00–13:50(周日休息)
地理位置與停車資訊
「蕭爌肉飯」就位在台中市東區大智路上，距離台中火車站真的超級近，走路大概5-8分鐘就可以抵達，對於搭火車來的旅客來說，下車就能吃到熱騰騰的在地美食，簡直是太方便啦！周邊生活機能也相當完善，吃飽飯還可以順道逛逛。
環境介紹
蕭爌肉飯的店面外觀是那種很經典的台灣小吃店，沒有華麗的裝潢，但門口總是飄散著濃郁的滷肉香氣，光是聞到就讓人忍不住加快腳步。店內空間雖然不大，但整理得相當乾淨整潔，給人一種親切又溫馨的感覺。
一樓的用餐空間主要以幾張大圓桌和方桌為主，大家可以併桌用餐，很有台灣人熱情分享的氛圍。雖然是小吃店，但桌椅都保持得很好，用餐起來很舒適。牆上沒有過多的裝飾，主要就是菜單和一些在地美食的介紹，樸實卻充滿了生活感。
這裡的座位類型非常適合家庭聚餐、朋友聚會，甚至是獨自一人來用餐也完全沒問題。翻桌率其實蠻快的，儘管用餐時間人潮洶湧，但通常不用等太久就能入座。整體氛圍就是很道地、很有人情味，是那種會讓人感到放鬆的街邊小店，享受美食的同時，也能感受到濃濃的台灣味。
菜單與價位
蕭爌肉飯的菜單非常簡單明瞭，主打就是爌肉飯和豬腳飯，還有幾款經典的古早味小菜和湯品。價格上還可以接受，許多在地人早起都來這裡吃早餐。
整體價位大概落在幾十元到一百多元之間，一個人吃下來百元鈔有找，就能吃得超級飽足又滿足，是不是太佛啦！這裡沒有什麼新推出的套餐系列，就是專注把幾樣經典的台灣味做到最好，光是這份堅持就值得我們給個讚！
餐點介紹
這次和朋友們一起來蕭爌肉飯，我們簡直是把店裡的招牌都點了一輪！每一樣都好吃到讓我們意猶未盡，果然是名不虛傳的在地好滋味。光是看著那油亮亮的爌肉和豬腳，口水都要流出來了啦！
經典必點｜招牌爌肉飯
蕭爌肉飯的招牌爌肉飯，真的是名不虛傳！他們家的爌肉偏向腳庫，一端上桌，那油亮的光澤和濃郁的滷汁香氣就撲鼻而來，真的太誘人啦！
爌肉滷得非常透徹，筷子輕輕一夾就骨肉分離，肉質軟嫩到不行，肥肉的部分完全不油膩，反而帶著一種入口即化的膠質感，瘦肉也不會柴柴的，吃起來是紮實又濕潤。滷汁鹹甜適中，完整滲透到每一塊肉裡，淋在粒粒分明的白飯上，讓每一口飯都吸飽了滷汁的精華，真的會讓人忍不住一口接一口，扒個精光！完全是台灣味的經典代表，吃完真的會有種幸福的飽足感！
膠質滿滿｜香滷豬腳飯
除了爌肉飯，豬腳飯也是我們這次的重點目標！蕭爌肉飯的豬腳飯，光看那焦糖色的外皮就知道滷得有多麼到位。
豬腳的外皮滷得Q彈Q彈，滿滿的膠質，吃起來黏嘴卻一點也不膩口，完全是愛美人士的福音啊，感覺滿滿的膠原蛋白都吃進去了！肉質更是軟爛到一個不行，輕輕一抿就化開，骨頭幾乎是輕鬆就能分離。滷汁的香氣與爌肉飯的滷汁有異曲同工之妙，都是那種帶點甜度的鹹香，讓豬腳的風味更加提升。一碗豬腳飯，配上他們家的白飯，真的是人間美味，吃完都覺得精神奕奕，超滿足的！
家常美味｜古早味白菜滷
吃爌肉飯這麼重口味的主餐，當然要來點清爽解膩的小菜啦！這盤白菜滷，雖然看似簡單，但卻是考驗功夫的家常菜。白菜滷得非常軟爛，每一片白菜都吸飽了湯汁，吃起來清甜又帶點蝦米香氣，口感溫潤，完全是古早味的經典重現。在吃了幾口濃郁的爌肉後，再來一口白菜滷，那清爽的滋味立刻平衡了口中的味蕾。
開胃神器｜鹹香筍乾
筍乾也是我們吃滷肉飯、爌肉飯必點的小菜之一！蕭爌肉飯的筍乾，處理得非常乾淨，沒有奇怪的生味。
筍乾吃起來口感脆口，帶著微微的酸鹹味，非常開胃。滷汁的香氣也滲透其中，讓筍乾吃起來層次更豐富。搭配著爌肉飯一起吃，不僅增添了口感，也讓整體風味更加協調，真的超涮嘴的，會讓人忍不住一口接一口，停不下來！喜歡吃筍乾的朋友們，這道絕對不能錯過！
清甜解膩｜鮮甜竹筍湯
吃完這麼多美味的滷肉，來碗湯暖暖胃、解解膩是必須的！我們點了這碗清甜的竹筍湯。竹筍湯喝起來非常清爽，湯頭帶著竹筍本身的自然甜味，沒有過多的調味，更能喝到食材本身的鮮美。湯裡的竹筍塊切得大小適中，吃起來口感脆嫩，沒有苦澀味。在享用完重口味的爌肉飯和豬腳飯後，來一碗這樣清甜的湯品，真的是一大享受，不僅暖了胃，也洗滌了口中的餘味，讓整頓飯畫下完美的句點。
暖心滋味｜傳統味噌湯
除了竹筍湯，味噌湯也是我們點來搭配的湯品。蕭爌肉飯的味噌湯，是那種很家常的台式味噌湯風味。
湯頭鹹香溫潤，裡面有豆腐和海帶，簡單卻很有味道。喝起來暖呼呼的，在微涼的天氣裡喝上一碗，感覺整個身體都暖和起來了。味噌的香氣很足，搭配著主餐吃，也是一個很不錯的選擇。
店家資訊
大智路蕭爌肉飯
地址:台中市東區大智路183號
電話:04-2281-6825
時間:05:00–13:50(周日休息)
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免責聲明：本文為個人用餐體驗分享，口味感受因人而異，店家資訊可能有所變動，建議前往前再次確認。
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常見問題 FAQ
- Q: 蕭爌肉飯有提供線上訂位或外送服務嗎？
A: 蕭爌肉飯是傳統小吃店，目前沒有提供線上訂位或外送服務喔！建議直接到現場點餐排隊，通常翻桌率蠻快的，不會等太久。 - Q: 蕭爌肉飯的招牌菜色是什麼？爌肉飯的肥瘦可以選擇嗎？
A: 他們家的招牌當然是「爌肉飯」和「豬腳飯」啦！爌肉飯的肥瘦比例是可以依照個人喜好跟店家說的喔，喜歡吃肥一點或瘦一點都沒問題，超貼心！ - Q: 蕭爌肉飯附近好停車嗎？有推薦的停車場嗎？
A: 大智路周邊路邊停車位比較難找，我們通常會建議停到附近的「大魯閣新時代購物中心」停車場，或是搭乘火車、租借UBIKE到火車站附近，再步行過去會比較方便喔！
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