【台中豐原】新加坡客家美食｜經典客家合菜，超夯烤雞每桌必點，客家悶鴨入口即化｜全家出遊、聚餐首選

新加坡客家美食，豐原合菜餐廳推薦。位於豐原往石岡東勢方向的大馬路旁，主打道地客家料理跟經濟合菜。店內可容納近百人座位，外面也有附設大型停車場很方便，不少遊覽車出團遊玩也都會選擇在這用餐。來這推薦吃人氣甕缸雞，外皮焦脆肉質鮮嫩多汁幾乎每桌必點，還有多道熱炒價位不貴又能吃得飽足

原來在豐勢路這段路上，因為之前的921地震震央而隆起了一個坡

老闆將店設立在這個坡段上，因此將名取為『新加坡』，這個也太有創意哈

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這間位於台三線上的客家美食，原來也是許多騎車環島朋友必來的中繼站阿

這裡也常常會有前往新社、東勢、谷關的遊客都會選擇在這用餐

因為路段顯眼停車也方便，他們店前的大型停車場約可容納20台車呢

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聽說他們家的人氣甕缸雞也是許多遊客必點商品，全家出遊買隻烤雞一起吃多棒

看到前方陳列的特製陶甕，感覺這烤雞吃起來一定很厲害

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裡面的桌子約有十張，全坐滿至少可以坐到100人，像是家庭聚餐、大型聚餐都很適合

還有遊覽車團或旅遊團，選擇在這用餐也是挺方便的

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附上菜單

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像這樣幾個朋友一起出門，合菜是最經濟實惠的聚餐好料理，常見的合菜餐廳，菜色可以說是千變萬化，任君選擇

選個幾樣單點菜色看起來也是非常的豐盛，大家也都吃得開心

或者在人數較多的聚餐和宴客場合，也有不同組合的合菜

可以一次滿足所有人的需求，且在物價偏高的今日，也是最經濟實惠的聚餐料理

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和風雙拼(過貓 + 洋蔥) $150(小)

將過貓川燙過後冷卻，加入一些洋蔥絲，淋上店家自製的和風醬汁

和風過貓就是這麼一道清爽又開胃的美味佳餚，天熱時這道也很受歡迎

川燙過後的過貓口感清脆，而且挑選前端較嫩的部分吃起來不刮舌，很棒

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客家花菜乾 $230(小)

客家的傳統經典菜色之一，用傳統手法製成，吃起來有種古早味

口感有點像是菜脯還有筍乾的那種感覺，個人還是吃不太習慣

不過有許多長輩卻很喜歡這道料理，這個見仁見智囉

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鳳梨蝦球 $250(小)

許多餐館都會有的熱門料理，大人小孩都愛，真的百吃不膩ㄚㄚㄚ~

咬下去的時候發現他們家的蝦仁好大隻喔，而且吃起來Q彈又脆

特別的是淋上的是她們自己調的酸甜美奶滋，吃起來不膩口

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酥炸南瓜 $200(小)

從小時候到現在吃過許多客家菜，酥炸南瓜還是頭一次吃到

師傅精選美國大南瓜，沾上特調的麵糊下去酥炸

再淋上美乃滋、枸杞、南瓜子、黑豆、等各式五穀豆

吃起來口感外層酥脆、裡面散發南瓜原本自然的甜味很爽口

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金沙杏包菇 $230(小)

我覺得鹹鴨蛋真的很無敵，炒苦瓜炒豆腐炒菇菇怎樣都好吃

金黃顏色帶鹹香又沙沙的鹹蛋黃均勻包覆著口感QQ的杏鮑菇

一不注意又多扒了兩口飯，只能說師傅很會炒

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招牌悶鴨煲(全鴨) $800

今天最厲害就是這鍋悶鴨煲啦~老闆娘說這道也常讓許多人慕名而來呢

特別選用番鴨，搭配上老薑片及上等級麻油爆香後

再與番鴨一起小火熬煮五個小時以上，作工繁複而且又費時

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一鍋悶鴨煲就用了整隻全鴨下去，熬煮多時的濃郁湯頭都是滿滿的精華

湯匙只要輕輕一撥，鴨肉跟骨頭很輕易的就分開了

沒想到悶鴨肉質吃起來還挺滑嫩細緻，難怪許多客人吃過都還念念不忘

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吃著吃著來到了晚餐顛峰時段，看著店內人也超多，外面停車場似乎都停滿了

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招牌甕缸雞 $600

選用結實的放山土雞，將雞隻放入自調配方醃漬吸取精華

再利用特製的陶甕中悶烤，悶烤時火候及時間必須拿捏恰當，每隻雞約需花一個小時才能達到極品

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看著每桌客人都點會點上一份招牌甕缸雞，自己也外帶了一份回家吃

看到那誘人的外皮吃起來酥脆又多汁，雞肉吃起來帶有香氣

整體吃起來也不會乾乾柴柴的，家人吃過也都是一致好評阿

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其實這樣一桌吃下來平均一個人都能壓在2~3百左右，還滿划算的

能吃到的東西多樣，又可以吃得很飽，平日來吃這個也是不錯的選擇

大部分的菜色還是都很合大家的口味，是間還會在來訪的餐廳，分享給大家

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2018/05/26更新，補上二訪照片

#高麗菜(小) $120

今天帶著友人5人小聚餐，因為上次拜訪一直很懷念他們家的甕缸雞

決定晚餐就來吃客家菜，這次只點了4道菜，平均一人才2百多也能吃的好飽

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2018/05/26更新，補上二訪照片

#客家大腸(小) $230

這道跟我想的薑絲炒大腸色澤有些不同，不過它的酸很刺激很過癮

勾芡的醬汁拿來淋在飯上也很適合，大腸帶有咬勁又不會咬不爛

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#五更腸旺 $230

這道真的是我的最愛，鹹香辣的滋味真的能讓你多吃幾碗飯

股溜股溜的滑嫩鴨血在嘴中慢慢化開，隨著豆瓣香令人難以忘懷

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招牌甕缸雞 $600

每次來都一定要吃的甕缸雞，店家會附上雞油、檸檬、胡椒鹽

雞皮都烤到有虎斑紋路的色澤，沾點雞油灑點胡椒就超好吃

喜歡脆皮口感的可以挑脖子跟雞翅、雞腿部位來吃，友人們都是一致好評

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以上為個人體驗感受，僅提供參考唷

文章有時效性，相關資訊以店家為主

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